Laster Mat og drikke...

Et periskop som stirrer inn i naturens eget spisskammer

I vår tilnærming til mat og arkitektur fungerer stedet som et levende kikkertsikte, åpent for de små, fortryllende områdene i havet og det rike mangfoldet der. Bygningen oppleves som en nostalgisk "sjøkikkert", som du la hodet inntil og senket det under vannflaten. Dette gir muligheten til å fordype seg i den fantastiske verdenen som utfolder seg der nede.

 

Her kan du se vår kvelds-meny >
Menyen kan endre seg noe på kort sikt i forhold til det du vil se her. Vi endrer også menyen i sesong, men våre sesongendringer vil hele tiden være oppdatert her. Lunch-menyen vår er en tilpasset lunch-versjon av middags-menyen.

Vi sender vinkart på forespørsel - venligst kontakt oss på epost wine@under.no 

Bernt Vindu

Bernt Sætre, vår dyktige kjøkkensjef, er en ekspert på å fange essensen av nære ting – de små elementene rett utenfor våre vinduer. Han nærmer seg omgivelsene og råvarene med et lærerikt perspektiv og verdsetter tilstedeværelse, mangfold og tradisjoner. En «kikkert-tilnærming», som om man titter inn i naturens eget spiskammer. Mot havet, skogen og jordene som vil sørge for vår fremtidige matforsyning, og inn mot mattradisjonene våre forfedre satte så høyt.

Vi er overbevist om at du vil oppleve de flytende overgangene når du besøker oss – overgangen fra over og under vann, og overgangen mellom tradisjon og nåtid. Men fremfor alt vil du merke hvor mye hjerte vi legger i smak og historiefortelling. Vi vil servere deg en fast set-meny som består av 10-12 retter og vil være sesongbasert.

Vi roterer noen retter basert på sesongen og hva som er tilgjengelig for oss.

Pris for middag/kveld:

  • Set-meny (10-12 retter) NOK 1950 per person

  • Vinpakke inkludert aperitiff NOK 1250
    En vinpakke der vi dykker inn i en verden av lekne, nye opplevelser. Sentrert rundt mindre produsenter som lager vin i en moderne og biodynamisk stil.

  • Oppgradert Vinpakke inkludert aperitif NOK 1950
    En oppgradert vinpakke fra en verden som er gjenkjennelig og klassisk i all sin skjønnhet. Med fokus på klassiske distrikter og kjente distrikter.

  • Alkoholfri pakke inkludert aperitiff NOK 750
    En alkoholfri kombinasjon med lokale sesongbaserte smaker. Håndlaget juice laget med produkter spesielt håndplukket fra Agder-regionen.

Priser lunch:

  • Set-meny (5-6 retter) NOK 1200 per person
  • Vinpakke inkludert aperitiff NOK 650
  • Alkoholfri pakke inkludert aperitiff NOK 450